LANGOSTINOS EN SALSA DE COCO

LANGOSTINOS CON SALSA DE COCO

Ingredientes
12 langostinos
3 tazas miga de pan o galletas de soda trituradas
sal y pimienta al gusto
2 huevos
3/4 taza coco rallado deshidratado
3/4 taza leche de coco
1/2 taza crema de leche
1 cda mantequilla
2 1/2 cdtas azúcar
1 oz brandy o vino blanco (opcional)
aceite para freír

Preparación:

Después de descongelar los langostinos, previamente pelados y desvenados, se procede apanarlos, se pasan por la miga de pan o de galletas, luego en un recipiente añada los huevos y batalos junto con la sal y la pimienta, sumerja los langostinos y posteriormente vuelva a pasarlos por la miga de pan o de galletas, coloquelos en la nevera durante 10 minutos
salteelos en aceite hasta que tengan un color dorado en ambos lados

PARA LA SALSA:
coloque el coco rallado en un sartén a fuego medio, hasta que tome un color dorado sin que se vaya a quemar, añada la leche de coco,la mantequilla, la crema de leche, el azúcar, revuelva constantemente, incorpore el brandy o el vino blanco y continúe revolviendo hasta que espese un poco, y listo una receta fácil, practica y deliciosa, puedes acompañarla con un arroz con verduras y una ensalada fresca que le de un toque citrico. Disfrutala!!!!